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¡Porque son deliciosas!
Así como los conocedores de vinos finos afirman que pueden sentirle el sabor a la tierra en donde se
cultivan las uvas, las papas de la Isla del Príncipe Eduardo cuentan con un sabor único, gracias a
los nutrientes tan ricos de la tierra rojiza en donde se cultivan. Si Ud. pudiera imaginarse el
lugar perfecto para cultivar papas, éste sería la Isla del Príncipe Eduardo. La riqueza de su tierra
fértil y arenosa, aunada a su aire y agua tan limpios y a sus inviernos prolongados y fríos, los
cuales purifican la tierra de manera natural, proporcionan las condiciones perfectas para el cultivo
de papas de alta calidad. Los productores de la Isla del Príncipe Eduardo tienen la habilidad de
suministrar papas de excelente calidad, gracias a su experiencia en este campo y a que han adoptado
las técnicas más modernas para el cultivo, almacenamiento y embarque de las mismas.
Gracias a su excelente calidad, las papas de la Isla del Príncipe Eduardo gozan de una gran demanda en todo el mundo. A pesar de que la Isla del Príncipe Eduardo es pequeña, sus papas de alta calidad se mantienen a la vanguardia, al competir con las mejores del mundo.
Los productores de la Isla del Príncipe Eduardo han producido papas para el mundo entero desde 1790. Hoy en día, el cultivo de la papa es el generador de ingresos en efectivo más importante de la Isla. El cultivo de la papa representa más de un tercio de los ingresos en efectivo agrícolas totales de la Isla, cantidad mayor que el valor combinado de todas las otras cosechas de la misma. La Isla del Príncipe Eduardo está reconocida como la Provincia canadiense líder en la industria de la papa, siendo responsable por casi un tercio de la producción total de dicho cultivo en Canadá.
| Cosecha | | Acres cosechados | | Rendimiento por acre (1 quintal = 100 libras) | | Producción (1 quintal = 100 libras) | | Producción per cápita (IPE) | | Producción per cápita (Canadá) |
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| 2006 |  | 94,800 | | 300 quintales | | 28,440,000 quintales | | 20,531 libras | | 115 libras |
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| 2005 | | 93,500 | | 260 quintales | | 24,310,000 quintales | | 17,603 libras | | 75 libras |
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| 2004 | | 105,500 | | 270 quintales | | 28,485,000 quintales | | 20,508 libras | | 89 libras |
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| 2003 | | 105,500 | | 265 quintales | | 27,958,000 quintales | | 20,288 libras | | 88 libras |
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| 2002 | | 107,500 | | 280 quintales | | 30,100,000 quintales | | 21,971 libras | | 96 libras |
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Las papas de la Isla del Príncipe Eduardo se cultivan para tres segmentos específicos del mercado: semilla de papa, papa de consumo y papa para la elaboración. La semilla de papa se vende a los productores comerciales y a los que practican la jardinería casera para que produzcan la cosecha del año siguiente. Las papas de consumo se venden a los sectores de ventas al menudeo y de servicios alimenticios, y las papas para la elaboración se utilizan para producir papas a la francesa, papas fritas ("chip") y para otros productos derivados de la papa.
Casi el 50 % de las papas que se cultivan en la Isla se utiliza para la industria de la elaboración, convirtiéndolas en productos de papa congelados, los cuales están disponibles en todo Canadá, a la vez que se exportan a más de 30 países diferentes. Cavendish Farms y McCain Foods son empresas de categoría mundial ubicadas en la Isla, elaboradoras de papas a la francesa. Los productos de papa congelados provenientes de la Isla se exportan y están igualmente disponibles en todo Canadá. La compañía llamada Small Fry Snack Foods Ltd. produce papa "chip" para distribución en la parte este del Canadá y para mercados selectos de exportación. AgraWest Ltd. es la dueña de una planta nueva y de lo más moderna, en donde se deshidrata la papa, convirtiéndola en gránulos para la elaboración de varios productos adicionales.
Además de abastecer al importante mercado canadiense, tanto la semilla de papa como la papa de consumo de la Isla del Príncipe Eduardo se envían a más de 20 países diferentes cada año. Algunos de los clientes más recientes se encuentran en países tan diversos como Venezuela, Italia, Ucrania, Portugal y Tailandia. En tanto que los mercados varían cada año, en los últimos años cerca de un 50% de nuestras papas de consumo se han vendido en Canadá, el 20% se ha comercializado en los Estados Unidos y aproximadamente un 30% se ha vendido a otros países.
