• 
  Mission Historique Gouvernance Direction

• 
  Avantages de l’Î.-P.-É. Choix des pommes de
  terre Manutention et stockage Préparation Information nutritionnelle Classement des
  pommes de terre FAQ Recettes

• 
  Avantages de l’Î.-P.-É. Cultivars disponibles Tailles et normes Marchés de détail Restauration Soutien au marketing Détaillants Exportateurs

• 
  Services Certification Cultivars Répertoires Semences à vendre Détaillants Exportateurs

Manipulez les pommes de terre de l'Île-du-Prince-Édouard avec précaution. N'oubliez pas que, comme tout autre fruit ou légume, elles sont périssables. Les pommes de terre semblent robustes et indestructibles, mais elles sont facilement meurtries lorsqu'on les échappe ou lorsqu'on les place sous un objet lourd.

À la maison, retirez les pommes de terre du sac de plastique et conservez-les dans un sac de papier pour les protéger de la lumière et leur permettre de respirer.

Il faut conserver les pommes de terre dans un endroit frais, sombre et bien aéré, à une température allant de 7 °C à 10 °C (de 45 °F à 50 °F). Les armoires de cuisine risquent d'être trop chaudes; un mur extérieur ou un placard sombre ailleurs dans la maison serait probablement un endroit plus frais et donc mieux indiqué pour conserver vos pommes de terre.

Ne conservez jamais les pommes de terre au réfrigérateur à moins qu'il ne s'agisse de pommes de terre nouvelles.

Les températures froides peuvent provoquer l'apparition de taches noires et d'une saveur sucrée désagréable au moment de la cuisson, tandis que les températures plus chaudes favorisent la germination, le flétrissement, la perte d'éléments nutritifs et la déshydration.