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Cari Legumes et de Pommes de Terre de L'Î.-P.-É. | Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Donne 6 portions. |
| | Ingrédients | | 1 c. à table | huile | 15 ml | | 1 | oignon, tranché finement | 1 | | 1 | feuille de laurier | 1 | | ½ c. à thé | gingembre | 2 ml | | 1 c. à thé | cari en poudre | 5 ml | | ½ c. à thé | chili en poudre | 2 ml | | ½ c. à thé | sel | 2 ml | | 1/2 tasse | bouillon de légumes | 125 ml | | 2 | pommes de terre de l'Î.-P.É., coupées en cubes de 2 pouces | 2 | | 1 tasse | navet, en cubes de 2 pouces | 250 ml | | 2 | carottes, tranchées | 2 | | 2 | tomates en dés | 2 | | 2 | chou-fleur, en petits fleurons | 2 | | 1/2 | poivron vert, en dés | 1/2 | | 1 tasse | pois, frais ou congelés | 250 ml |
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| Dans une grande casserole épaisse, chauffer l'huile sur un feu moyen. Cuire les oignons 5 minutes. Mettre les épices et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon de légumes, les pommes de terre, le navet, les carottes, les tomates et remuer. Couvrir et porter à ébullition. Réduire à feu modérément bas et faire mijoter 15 minutes. Ajouter les choux-fleurs et le poivron vert et laisser frémir 10 minutes. Ajouter les pois et cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'une fourchette puisse transpercer les légumes. |
| Analyze nutritionelle par portion | | Glucides | 23,6 g | | Fer | 1,53 mg | | Cholesterol | 0 mg | | Total des fibres alimentaires | 4,5 g (source élevée) | | Calories | 352 kcal | | Proteines | 27,4 g | | Gras | 9,6 g | | Sodium | 594 mg | | Potassium | 1202 mg | | Calcium | 121 mg | | Vitamine A | 396 ER (excellente source) |
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