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Pate Chaud de Poulet Nappe de Pommes de Terre de L'Î.-P.-É. | Temps de préparation: 30 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes
Donne 6 portions. |
| | Ingrédients | | 1/2 tasse | lait chaud | 125 ml | | 1 tasse | fromage cheddar râpé fin | 250 ml | | 1/2 tasse | yaourt nature, faible en gras | 125 ml | | 1 c. à thé | sel, à diviser | 5 ml | | 1/2 c. à thé | poivre, à diviser | 2 ml | | 1 c. à soupe | beurre ou de margarine | 15 ml | | 2 | oignons, coupés en morceaux | 2 | | 2 | branches céleri, tranché finement | 2 | | 1 | gousse d'ail, haché finement | 1 | | 1/4 tasse | farine | 50 ml | | 2 tasses | lait à faible teneur en gras | 500 ml | | 1 c. à thé | basilic | 5 ml | | 1 c. à thé | jus de citron | 5 ml | | 2 tasses | poulet ou dinde en cubes | 500 ml | | 1 tasse | carottes cuites tranchées | 250 ml | | 1 tasse | pois frais ou congelés | 250 ml | | 1 tasse | maïs, congelé ou en conserve | 250 ml | | 6 | pommes de terre moyennes de l' î.p.é. | 6 |
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| Peler les pommes de terre et les couper en morceaux de 2 pouces (5 cm). Couvrir et cuire dans l'eau bouillante légèrement salée (¾ pouce ou 2 cm de hauteur) de 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'on puisse les percer facilement avec une fourchette. Égoutter, réduire en purée les pommes de terre, verser le lait chaud, le fromage râpé, le yaourt et la moitié du sel et du poivre.
Dans une poêle à frire allant au four, faire fondre le beurre sur un feu moyen. Cuire l'oignon, le céleri et l'ail 6 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter graduellement le lait, en brassant constamment. Cuire plusieurs minutes jusqu'à épaississement. Mélanger avec le reste du sel et du poivre, le basilic,
le jus de citron, le poulet, les carottes, les pois et le maïs. Réduire le feu et faire mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit cuit, en brassant de temps en temps. Étendre les pommes de terre sur le dessus et cuire à 400° F (200° C) 10 minutes. |
| Analyze nutritionelle par portion | | Calories | 552 kcal | | Proteines | 41,5 g | | Gras | 18,7 g | | Glucides | 55,2 g | | Sodium | 784 mg | | Potassium | 1015 mg | | Fer | 2,3 mg (bonne source) | | Calcium | 121 mg (excellente source) | | Cholesterol | 123 mg | | Vitamine A | 1046 RE (excellente source) | | Total des fibres alimentaires | 5,6 g (source élevée) |
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