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Purée de pommes de terre
à l'ail de l'Î.-P.-É. | Temps de préparation : 30 minutes.
Donne 4 portions. |
| | Ingrédients | | 6 | pommes de terre moyennes de l'Î.-P.-É. | 6 | | 4 | gousses d'ail | 4 | | 1/2 tasse | lait chaud | 125ml | | 3 c. à soupe | beurre ou margarine | 50ml | | ½ c. à thé | sel | 2ml | | ¼ c. à thé | poivre | 1ml |
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Dans une grande casserole, porter à ébullition un pouce (2 cm) d'eau légèrement salée. Entre-temps, peler et couper les pommes de terre en cubes de 2 pouces (5 cm). Incorporer les pommes de terre et l'ail dans l'eau bouillante et couvrir. Faire bouillir de nouveau, réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'on puisse les percer facilement avec une fourchette. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la casserole et chauffer à feu doux de 1 à 2 minutes, en brassant plusieurs fois. Enlever du feu et réduire les pommes de terre et l'ail en purée jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Incorporer le lait chaud, le beurre, le sel et le poivre aux pommes de terre et remuer avec une fourchette ou le fouet jusqu'à ce que le tout soit mousseux.
VARIANTES
Purée de pommes de terre au cheddar et à la ciboulette
Omettre l'ail et le beurre. Après avoir réduit en purée les pommes de terre, verser 1/2 tasses (125 ml) de lait chaud, 1 tasse (250 ml) de cheddar râpé fin et 3 c. à soupe (50 ml) de ciboulette hachée. Sel et poivre au goût.
Purée de pommes de terre aux canneberges
Omettre l'ail, le lait chaud et le beurre. Incorporer ½ tasse (125 ml) de marmelade de canneberges chaude et ½ c. à thé (2 ml) de sarriette ou de sauge à la purée de pommes de terre. Sel et poivre au goût. |
| Analyze nutritionelle par portion | | Calories | 279 kcal | | Protéines | 6 g | | Matières grasses | 9 g | | Glucides | 44,8 g | | Fibres | 2,9 g | | Sodium | 350 mg | | Potassium | 713 mg | | Fer | 0,71 mg | | Calcium | 98 mg | | Cholestérol | 25 mg | | Vitamine A | 101 RE |
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