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Salade de Pommes de Terre de L’I.P.E. | Les salades de pommes de terre sont toujours très populaires. En laissant mariner des restes de pommes de terre du souper de la veille, on obtiendra une savoureuse salade le lendemain.
Donne 4 portions. |
| | Ingrédients | | 4 | pommes de terre de L'Î.-P.-É. moyennes, cuites | 4 | | 1/2 tasse | vinaigrette italienne du commerce divisée en deux | 125 ml | | 1 | boîte saumon ou thon émiette (7 ½ oz – 213 g) | 1 | | 1/4 tasse | celery haché | 50 ml | | 1/4 tasse | oignon vert haché | 50 ml | | 1/4 tasse | poivron vert er rouge haché | 50 ml | | au goût | sel et poivre | au goût | | | laitue, tranches de tomates et de concombre | |
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| Réchauffer les restes de pommes de terre pendant 2 minutes, a temperature élevée, au micro-ondes. Pefer au besoin. Couper les pommes de terre en marceaux. Arroser de ¼ tasse de vinaigrette, mélanger doucement et réfrigerer. Faire mariner les pommes de terre plusieurs heures on toute la nuit. Au moment de servir, ajouter le reste de la vinaigrette et tous les autres ingredients sauf la laitue, les tomates et le concombre. Mélanger doucement. Servir la salade de pommes de terre sur des feuilles de laitue et garnir des tomates et du concombre. |
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