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Chaudrée de Pommes de Terre de L'Î.-P.-É., de maïs et de Haricots | | Préparation et temps de cuisson: 40 minutes. 6 portions. |
| | Ingrédients | | 1 c. à table | huile végétale | 15 ml | | 1 | oignon haché | 1 | | 1 | gousse d'ail, écrasée | 1 | | 3 | pommes de terre de l'Î.-P.-É., en dés | 3 | | 2 | branches de céleri, finement tranchées | 2 | | 2 | Carottes râpées | 2 | | 2 1/2 tasses | eau | 625 ml | | 1 cube ou 1 c. à thé | bouillon de légumes | 5 ml | | 1 boîte (14 oz) | lait évaporé 2% | 385 ml | | 1 boîte (19 oz) | de haricots blancs | 540 ml | | 1 boîte (12 oz) | maïs en grains | 341 ml | | 1 tasse | ou 1 tasse de maïs surgelé | 250ml | | 1c. à thé | de basilic séché, de thym ou de sauge sel et poivre | 5 ml |
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| Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter l'oignon, l'ail, les pommes de terre, le céleri et les carottes râpées. Cuire environ 5 minutes, en remuant souvent. Dissoudre le bouillon en poudre dans l'eau et ajouter aux légumes. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le lait, les haricots égouttés et rincés, le maïs et les assaisonnements. Bien réchauffer la préparation et servir trés chaud. (On peut remplacer les haricots blancs par des haricots rouges.) Si on utilise des fines herbes fraîches, augmenter la quantité à 1 c. à table (15 ml) ou au goût. 6 portions. |
| Analyze nutritionelle par portion | | Calories | 275 kcal | | Protéines | 13,2 g | | Matiéres grasses | 4,2 g | | Glucides | 49,1 g | | Fibres alimentaires | 9,1 g | | Sodium | 495 mg | | Potassium | 842 mg | | Fer | 2,46 mg (bonne source) | | Calcium | 243 mg (bonne source) | | Cholestérol | 5 mg | | Vitamine A | RE (742) (excellente source) |
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