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Salade Méditerranéenne de Pommes de Terre de L'Î.-P.-È. | | Temps de préparation: 30 minutes; temps de repos: 30 minutes |
| | Ingrédients | | 4 | pommes de terre moyennes de L'Î.-P.-È. | 4 | | 1 | oignon rouge moyen, coupé finement | 1 | | 1 (19 oz) | boîte de pois chiches, égouttés et rincés | 540 ml | | 2 | tomates en morceaux | 2 | | 1/4 tasse | de jus de lime fraîche ou de citron frais | 50 ml | | 1/4-1/2 à tasse | coriandre fraîche hachée (ou persil) | 50-125 ml | | 2 gousses | d'ail hachées | 2 | | 1/2 c. à thé | coriandre moulue | 2 ml | | 1/2 c. à thé | cumin moulu | 2 ml | | 1/4 c. à thé | sel | 1 ml | | 1/4 c. à thé | poivre cayenne | 1 ml | | 1/4 c. à thé | sucre | 1 ml |
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| Cuire les pommes de terre lavées dans environ 1 pouce (2,5 cm) d'eau légèrement salée jusqu'à tendreté, soit 20 à 25 minutes. Peler et couper en cubes de 1/2 pouce (1 cm). Mélanger les pommes de terre avec le reste des ingrédients et remuer. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler. Réfrigérer. 6 portions. |
| Analyze nutritionelle par portion | | Calories | 190 kcal | | Protéines | 7,3 g | | Matiéres grasses | 1,8 g | | Glucides | 38,3 g | | Fibres alimentaires | 4,6 g (source élevée) | | Sodium | 223 mg | | Potassium | 647 mg | | Fer | 2,41 mg (bonne source) | | Calcium | 54 mg (source) | | Cholestérol | 0 mg | | Vitamine A | RE (53) (source) |
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