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Pommes de Terre de L' Î.-P.É. au Bacon et à L'oignon | | Temps de préparation: 20 minutes; temps de cuisson: 50 minutes |
| | Ingrédients | | 2 lb | pommes de terre de l'Î.-P.-É. | 900 g | | 1/2 c.à table | huile végétale | 7 ml | | 1 | oignon, coupé finement | 1 | | 1/4 lb | bacon, réduit en sel | 125 g | | 1 1/2 tasse | bouillon de légumes | 375 ml | | au goût | poivre | au goût | | pour garnir | persil haché | pour garnir |
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| Chauffer le four à 375°F (190°C). Enlever et jeter le gras du bacon et couper la partie maigre en petits morceaux. Peler les pommes de terre et couper chacune d'elles en 6 ou 8 morceaux. À température modérée, chauffer l'huile dans une poêle à frire et ajouter les oignons. Brasser et cuire de 2 à 3 minutes, sans les faire brunir. Ajouter le bacon aux oignons. Cuire et remuer 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger la préparation. Mettre le mélange dans un plat peu profond pouvant aller au four. Verser soigneusement le bouillon sur le mélange. Assaisonner de poivre et cuire, sans couvrir, de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Garnier de persil haché.
Variante: Si on utilise un reste de pommes de terre déjà cuites, réduire le temps de cuisson à 25 minutes. 4 portions. |
| Analyze nutritionelle par portion | | Calories | 268 kcal | | Protéines | 6,2 g | | Matières grasses | 9,4 g | | Glucides | 41,3 g | | Fibres alimentaires | 4,3 g | | Sodium | 218 mg | | Potassium | 692 mg | | Fer | 0,8 mg | | Calcium | 15 mg | | Cholestérol | 13 mg | | Vitamine A | RE (0,037) |
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