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Pommes de Terre de L'Î.-P.-É. au Citron | | Préparation et temps de cuisson: 30 minutes |
| | Ingrédients | | 2 c. à table | huile d'olive | 25 ml | | 2 | gousses d'ail, écrasées | 2 | | 1 | oignon haché | 1 | | 1 c. à thé | cumin moulu | 5 ml | | 1 c. à thé | coriandre moulue | 5 ml | | 5 | pommes de terre moyennes de l'Î.-P.-É., en cubes | 5 | | 1 c. à thé | zeste de citron, finement râpé | 5 ml | | 1/4 tasse | jus de citron | 50 ml | | 1/2 tasse | bouillon de légumes | 125 ml | | 1 c. à table | coriandre fraîche hachée | 15 ml | | au goût | sel et poivre | au goût |
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| Chauffer l'huile, faire sauter l'oignon 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes. Incorporer les épices, remuer et cuire 1 minute. Ajouter les pommes de terre et remuer pour bien les enrober d'épices. Ajouter le jus de citron, le zeste, le bouillon; saler et poivrer au goût. Cuire sur feu modéré de 15 à 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Garnir de coriandre fraîche. 4 portions. |
| Analyze nutritionelle par portion | | Calories | 203 kcal | | Protéines | 3,3 g | | Matières grasses | 7,2 g | | Glucides | 36,6 g | | Fibres alimentaires | 2,6 g | | Sodium | 199 mg | | Potassium | 582 mg | | Fer | 1,05 mg | | Calcium | 28 mg | | Cholestérol | 0 mg | | Vitamine A | RE (7) |
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