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Gratin de Pommes de Terre de L'Î.-P.-É. | | Préparation: 10 minutes; Cuisson: 20 minutes |
| | Ingrédients | | 3 1/2 tasses | de pommes de terre de L'Î.-P.-É. pelées et coupées en cubes (1/2 pouce ou 1 cm) (5 moyennes) | 875 mL | | 5 | tranches de bacon hyposodique | 5 | | 1 | oignon moyen, tranché | 1 | | 1 c. à soupe | d'huile d'olive | 15 mL | | 1/2 | poivron vert, émincé | 1/2 | | 5 | oeufs, battus | 5 | | au goût | sel et poivre | au goût | | 1/2 tasse | de cheddar partiellement écrémé, râpé | 125 mL | | 1/4 tasse | d'oignon vert ou de ciboulette, haché(e) | 50 mL |
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| Mettez les pommes de terre dans une casserole moyenne avec 5 cm (2 po.) d'eau, couvrez et faities bouillir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres; égouttez. Entre-temps, coupez le bacon en morceaux de 1 cm (2 po.) et faites revenir 3 minutes dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez-y les oignons et faites revenir 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que le bacon soit croustillant. Ajoutez l'huile, les pommes de terre et le poivron vert; faites revenir environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Réduisez le feu et ajoutez les oeufs battus au mélange de pommes de terre. Faites cuire 1-2 minutes en remuant ou jusqu'à ce que les oeufs soient fermes. Assaisonnez de sel et de poivre. Au moment de servir, saupoudrez de fromage et d'oignon vert. Donne 5 portions. |
| Analyze nutritionelle par portion | | Calories | 262 kcal | | Hydrates de carbone | 31,2 g | | Protéines | 9,2 g | | Graisses | 11,6 g | | Saturées | 32,3% | | Monoinsaturées | 49,9% | | Polyinsaturées | 11,1% | | Trans | 6,7% | | Sodium | 228 mg | | Calcium | 72 mg | | Fibres | 3,9 g | | Fer | 0,85 mg | | Vitamine A | 43 RE | | Vitamine C | 19 mg |
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