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Pain au Bicarbonate de Soude et aux Pommes de Terre de L'Î.-P.-É. | | Préparation: 15 minutes; Cuisson: 25 minutes |
| | Ingrédients | | 1 1/2 tasse | de farine tout usage | 375 mL | | 1/2 tasse | de farine de blé entier | 125 mL | | 1/4 c. à thé | de sel | 1 mL | | 1/2 c. à thé | de bicarbonate de soude | 2 mL | | 2c. à thé | de poudre à pâte | 10 mL | | 2 c. à soupe | de sucre | 25 mL | | 1/4 tasse | de margarine | 50 mL | | 1/2 tasse | de raisins de Corinthe ou de raisins secs | 125 mL | | 1 1/2 c.à thé | de graines de carvi | 7 mL | | 1 tasse | de lait sûr ou de babeurre | 250 mL | | 1/2 tasse | de pommes de terre de l'Î.-P.-É pilées | 125 mL |
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| Préchauffez le four à 200°C (400°F). Mélangez les farines, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sucre. Incorporez la margarine au couteau jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une semoule de maïs. Incorporez les raisins secs et les graines de carvi. Pilez les pommes de terre avec le lait sûr en vous assurant de ne pas laisser de grumeaux. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange de pommes de tere et de lait. Remuez délicatement à la fourchette. Déposez la pâte sur une planche légèrement enfarinée et pétrissez-la légèrement de 8 à 10 fois. Formez une miche ronde de 6 à 7 pouces (15-18 cm). Déposez le pain sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Incisez le surface en 8 parts triangulaires si vous le voulez. Faites-le cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Servez-le chaud ou refroidi. N.B.: Pour obtenir du lait sûr, ajoutez 1 c. à soupe de vinaigre à 1 tasse de lait écrémé. Donne 8 portions. |
| Analyze nutritionelle par portion | | Calories | 232 kcal | | Protéines | 5,4 g | | Graisses | 5,6 g | | Saturées | 18,3% | | Monoinsaturées | 55,8% | | Polyinsaturées | 18,5% | | Trans | 7,4% | | Hydrates de carbone | 41 g | | Fibres alimentaires | 2,4 g | | Sodium | 276 mg | | Potassium | 225 mg | | Fer | 1,76 mg | | Calcium | 80 mg | | Cholestérol | 1 mg | | Vitamine A | 56 RE |
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