| |
Roulés De Pommes De Terre De L'Î.-P.-É. Santé | | Temps de préparation et de cuisson - 20 minutes (Inclut une variante végétarienne) |
| | Ingrédients | | 2 | pommes de terre rouges de l'Î.-P.-É., de grandeur moyenne, lavées et coupées en dés | 2 | | 1/4 lb | haricots verts, coupés en morceaux de 2,5 cm | 125 g | | 1c. à table | vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre | 15 ml | | 2c. à table | huile d'olive | 25 ml | | 1 | tomate moyenne, coupé en dés | 1 | | 1/4 tasse | oignon rouge haché finement | 50 ml | | 1 | gousse d'ail, pressée | 1 | | 1/2 c. à thé | origan | 2 ml | | 1/2 c. à thé | basilic | 2 ml | | 2 c. à table | olives noires tranchées (facultatif) | 25 ml | | 1 boîte | (6 oz/170 g) thon conservé dans l'eau, égoutté | 1 | | 2 tasses | jeunes feuilles d'épinards | 500 ml | | 1/4 tasse | fromage cheddar râpé | 50 ml | | 4 | tortillas de farine de blé entier de format moyen, 25 cm (8 à 10) | 4 |
|
| Cuire à la vapeur les pommes de terre rouges non pelées, ainsi que les haricots verts pendant 7 minutes dans de l'eau bouillante, ou cuire dans une petite quantité d'eau, couverts, pendant environ 5 minutes à haute puissance dans le four à micro-ondes (remuer une fois), jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Rincer sous l'eau courante froide et égoutter. Pendant que les légumes cuisent, combiner le vinaigre, l'huile d'olive, la tomate, l'oignon rouge, l'ail l'origan, le basilic et les olives dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre, les haricots, le thon, les épinards et le fromage. Remuer pour bien combiner. Placer la garniture sur les tortillas avec une cuillère, et rouler. Donne 4 portions.
Variantes - Remplacer le thon par du poulet en conserve, déchiqueté ou en morceaux. Au lieu d'utiliser des tortillas, fourrer un pain pita coupé en deux. Pour un repas végétarien, omettre le thon et ajouter du tofu ou des pois chiches. |
| Analyze nutritionelle par portion | | Calories | 280 | | Glucides | 38 g | | Lipides | 10 g | | Protéines | 11 g | | Fibres | 6 g | | Sodium | 510 mg | | Potassium | 370 mg | | Fer | 2 mg | | Vitamine A | 125 RE | | Vitamine C | 10 mg |
|
|
|
|
