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Rôti de Boeuf á l'Orange et aux Canneberges de l'Î.-P.-É. | | Temps de préparation: 12 minutes Temps de cuisson: de 8 à 10 heures |
| | Ingrédients | | 2 lb | pommes de terre de l'Î.P.É. (environ 6 moyennes) | 1 kg | | 1 lb | carottes, bébé ou coupées en morceaux | 400 g | | 1 lb | panais | 400 g | | 1 | oignon moyen, haché | 1 | | 2 lb | rôti de boeuf | 1 kg | | 3/4 tasse | marmelade de canneberges | 175 mL | | 2 c. à table | jus d'orange | 25 mL | | 1 c. à thé | zeste d'orange | 5 mL | | 1/4 c. à thé | cannelle | 1 mL |
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| Faire dorer le rôti sur tous les côtés dans une grande poêle légèrement huilée, à feu élevé, avant d'ajouter à la mijoteuse. Pendant que la viande est en train de dorer, préparer les légumes en lavant et en pelant les pommes de terre, les carottes et le panais. Les couper en morceaux, environ 2 pouces (5 cm) de longueur et les placer dans le fond et sur les côtés de la mijoteuse. Ajouter les oignons et placer le rôti de beouf par dessus. Combiner la marmelade de canneberges, le jus d'orange, le zeste d'orange et la cannelle, puis verser sur la viande. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures. Donne: 6 portions |
| Analyze nutritionelle par portion | | Calories | 450 kcal | | Glucides | 53 g | | Sucres totaux | 9 g | | Lipides | 13 g | | Protéines | 30 g | | Fibres | 14 g | | Sodium | 95 mg | | Potassium | 1270 mg | | Calcium | 100 mg | | Fer | 7 mg | | Vitamine A | 1700 ER |
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