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Pommes de Terre Fingerling de l'Î.-P.-È. avec Sauce Tiede aux Pacanes | | Temps total de préparation: de 20 à 25 minutes |
| | Ingrédients | | 2 lb | pommes de terre Fingerling de l'Î.P.É., bien lavées | 1 kg | | 1/4 tasse | huile d'olive extra-vierge | 50 mL | | 1/2 tasse | pacanes ou noix, hachés et grillées | 125 mL | | 2 | feuilles de romarin, hachées | 2 | | 1/2 c. à thé | gros sel | 2 mL | | 1/4 c. à thé | poivre noir moulu | 1 mL |
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| Couper les pommes de terre en deux, sur le long. Les placer dans un sac pour cuisson à la vapeur au mirco-ondes, ou dans un panier cuit-vapeur au-dessus d'une grosse casserole d'eau bouillante, et cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu doux. Ajouter les pancanes et le romarin et cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre, Cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit cuit.
Variantes; Remplacer les pommes de terre Fingerling avec un mélange de pommes de terre rouge, jaunes ou bleues (mini) ou avec des pommes de terre de primeur.
Variantes: Romarin avec des noisettes hachées, grillées et épluchées avec 4 grosses feuilles de sauge hachées grossièrement. Amandes effilées avec des feuilles de menthe fraîche ou des feuilles d'estragon hachées. Pignes avec des feuilles de basilic frais hachées.
Donne: 8 portions. |
| Analyze nutritionelle par portion | | Calories | 200 kcal | | Glucides | 27 g | | Lipides | 10 g | | Protéines | 3 g | | Fibres | 3 g | | Sodium | 120 mg | | Potassium | 450 mg | | Calcium | 16 mg | | Fer | 1,2 mg |
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