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Farce aux Pommes de Terre de l'Î.-P.-É. Traditionelle | | Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes (voir variante), ou plus si on l'utilise pour farcir de la volaille. |
| | Ingrédients | | 2 c. à table | beurre our margarine molle | 25 mL | | 1 | oignon moyen, haché | 1 | | 1 | branche de céleri, hachée | 1 | | 2 tasses | purée de pommes de terre (3 pommes de terre) | 500 mL | | 3 tasses | pain rassis, coupé en cubes (8 tranches) | 750 mL | | 2 c. à table | sarriette | 25 mL | | 1/2 c. à thé | assaisonnement pour volaille | 2 mL | | 1/2 c. à thé | sel | 2 mL | | 1/4 c. à thé | poivre | 1 mL |
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| Mettre le beurre, le céleri et l'oignon au four à micro-ondes, dans un grand bol en verre, pendant 4 à 5 minutes, en brassant plusieurs fois, OU faire fondre le beurre dans une poêle à frire, à température modérée, et faire cuire l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils se ramollissent. Combiner le mélange cuit avec le reste des ingrédients dans un grand bol à mélanger. Bien mélanger. Immédiatement avant de faire rôtir la volailler, diviser 2 c. à thé (10 mL) de beurre en petits morceaux et répartir à l'intérieur, saupoudrer de sel et de poivre, puis farcir légèrement.
Variante: Pour faire des portions individuelles, faire cuire dans un moule à muffins graissé, recourvert de papier d'aluminium, pendant 15 minutes. Enlever le papier d'aluminium et cuire pendant 5 minutes additionnelles.
Donne: 8 moules à muffins ou 6 tasses (1,5 L). |
| Analyze nutritionelle par portion | | Calories | 140 kcal | | Glucides | 24 g | | Sucres | 1 g | | Lipides | 1 g | | Protéines | 4 g | | Fibres | 3 g | | Sodium | 270 mg | | Potassium | 240 mg | | Calcium | 55 mg |
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