Frittata aux pommes de terre de l’Île

Agrémentez votre déjeuner de ce plat savoureux et crémeux!

Temps de préparation et rendement

Temps de préparation: 30 min

4 portions

Ingrédients
pomme de terre jaune moyenne, coupée en dés moyens 
2 c. à soupe (30 ml) beurre
1 échalote, hachée
1 poivron rouge, coupé en petits dés
1 gousse d’ail, hachée fin
2 tasses (500 ml) épinards
1 tasse (250 ml) gruyère ou suisse, râpé
6 œufs 
1/2 tasse (125 ml) crème fraîche épaisse
au goût sel et poivre
Itinéraire
1. Préchauffer le four à 375 0F.  
 
2. Faire chauffer une poêle allant au four à feu moyen-vif et y ajouter le beurre.  
 
3. Ajouter les morceaux d’oignon et de poivron rouge, l’ail et les pommes de terre. Faire cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
 
4. Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Assaisonner de sel et de poivre. 
 
5. Mettre les œufs, la crème et le fromage dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
 
6. Verser le mélange d’œufs sur les légumes. Remuer pour bien mélanger et commencer la cuisson des œufs pendant 1 à 2 minutes.   
 
7. Mettre la frittata au four et faire cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits.
 
8. Retirer la poêle du four et glisser la frittata sur une planche à découper. Couper en portions et servir immédiatement. 
 
Conseil du chef​:
• Dans l’absence d’une poêle allant au four, on peut utiliser une casserole. Celle-ci devra être bien graissée avant d’y ajouter les légumes pour éviter qu’ils ne collent. Faire cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits. Retirer du four et servir immédiatement. 
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