Ce pain aux raisins traditionnel peut accompagner le repas ou servir de délicieuse collation!
Temps de préparation: 60 min
8 portions
| 1/2 tasse (125 ml) | purée de pommes de terre Yukon Gold, chaude |
| 1/2 tasse (125 ml) | raisins secs |
| 1 tasse (250 ml) | babeurre |
| 2 tasses (500 ml) | farine tout-usage |
| 1/4 c. à thé (1 ml) | sel |
| 1/2 c. à thé (2 ml) | bicarbonate de soude |
| 2 c. à thé (10 ml) | poudre à pâte |
| 2 c. à soupe (30 ml) | sucre |
| 1/4 tasse (50 ml) | beurre, ramolli |
| 1/2 c. à thé(2 ml) | graines de carvi |
1. Préchauffer le four à 400 0F.
2. Laisser gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 5 minutes; mettre de côté.
3. Laisser gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 5 minutes; mettre de côté.
4. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sucre.
5. Incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs.
6. Incorporer les raisins secs et les graines de carvi.
7. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de pommes de terre. Mélanger doucement à l’aide d’une fourchette.
8. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement, environ 8 à 10 fois.
9. Façonner la pâte en forme de pain et la déposer dans un moule à pain légèrement graissé.
10. Entailler la surface du pain avec un couteau, puis faire cuire pendant 28 à 32 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré. Retirer du four et servir froid ou chaud.
Conseil du chef:
Pour préparer le babeurre, ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre à 1 tasse (250 ml) de lait.
