Ajoutez un peu de couleur à votre salade de pommes de terre en lui conférant la saveur d’une autre île!
Temps de préparation et de cuisson - environ 35 minutes
8 portions
| 5 | Pommes de terre de l'Î.-P.- É., format moyen |
| 2 | oeufs durs hachées |
| 2 | tiges de céleri, hachées |
| 1/3 tasse (75 ml) | feuilles de céleri, hachées |
| 2 | carottes moyennes, râpées |
| 1 | petit oignon, haché finement |
| 1 boîte (14 oz/398 ml) | (14 oz/398 ml) morceaux d'ananas, égouttés |
| 1/4 tasse (50 ml) | poivron vert, haché |
| 1/4 lb (184 g) | jambon cuit, coupé en cubes ou 1 boîte (184 g) de flocons de jambon |
| 1/3 tasse (75 ml) | mayonnaise |
| 2 c. à table | relish verte |
| 1 c. à thé (5 ml) | sel |
| 1/4 c. à thé (1 ml) | poivre |
Laver, peler et couper les pommes de terre en dés. Remplir le fond d'une casserole avec 2,5 cm d'eau, porter à ébullition et ajouter les pommes de terre. Couvrir et ramener à ébullition, puis réduire la température et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis égoutter. Mélanger les pommes de terre, les oeufs, le céleri, les carottes, l'oignon, l'ananas, le poivron vert et le jambon (en cubes) dans un grand bol. Dans un petit bol, combiner la mayonnaise, la relish, le sel et le poivre. Ajouter aux pommes de terre et mélanger délicatement. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur. Donne 8 portions de 1 tasse ou 250 ml. Variante - Omettre le jambon pour une version végétarienne.
Per 250 ml portion (1 tasse):
- Calories: 200
- Clucides: 31 g
- Sucrer: 7 g
- Lipides: 6 g
- Protéines: 6 g
- Cholestérol: 60 mg
- Fibres: 4 g
- Sodium: 630 mg
- Potassium: 540 mg
- Manganèse: 1 mg
- Vitamine A: 600 RE
- Vitamine C: 20 mg
- Thiamine: 0.3 mg