Quesadillas aux pommes de terre de l'Î.-P.-É.

Voilà un excellent moyen d’ajouter des pommes de terre à un plat mexicain populaire!

Temps de préparation et rendement

Temps de préparation : 30 minutes. Temps de cuisson : 15 minutes.
12 portions.

Ingrédients
2 pommes de terre de l'Î.-P.-É. cuites, coupées en petits dés
1 oignon haché
1/8 - 1/4 c.à thé (1 ml) piments du Chili broyés
12 7'' (18cm) tortillas
boîte de 19 oz(540 ml) tomates hachées
1 tasse (250 ml) mozzarella râpé
gousses d'ail
1/2 tasse (125 ml) cheddar râpé
3 saucisses italiennes (douces ou fortes)
Itinéraire

Retirer les saucisses de leur membrane et cuire la viande avec les oignons et l'ail dans une poêle anti-adhésive pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit brune et se défasse en morceaux. Égoutter le gras. Ajouter les pommes de terre, les tomates, les piments broyés et le poivre. Cuire pendant 5 minutes en remuant souvent. Étendre 1/3 tasse (75 ml) du mélange sur la moitié de chaque tortilla. Saupoudrer de fromage et plier en deux. Cuire au four sur une tôle à biscuits graissée à 400° F (200° C), de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les tortillas soient dorées. Servir avec salsa, guacamole, crème sûre ou yogourt.

Information nutritionnelle

Analyze nutritionelle par portion:

calories:  257
fibres:  3.2 g
sodium:  56é mg
potassium:  343 mg
protêines:  11.7 g
calcium:  149 mg
matières grasses:  10.3 g
fer:  2.06 mg
glucides:  29.4 g
cholestérol:  24 mg