Variables de recette
Ajoutez un peu de piquant à votre journée avec ce cari végétarien!
Temps de préparation et rendement
6 portions
Ingrédients
| 2 | pommes de terre blanches moyennes, coupées en gros dés |
| 1 c. à soupe (15 ml) | huile végétale |
| 1 | oignon moyen, coupé en fines tranches |
| 1 | feuille de laurier |
| 1/2 c. à thé (2 ml) | poudre de gingembre |
| 1 c. à thé (5 ml) | poudre de cari |
| 1/2 c. à thé (2 ml) | chili en poudre |
| 3 tasses (750 ml) | bouillon de légumes |
| 1 tasse (250 ml) | navet, coupé en gros dés |
| 2 | carottes, coupées en gros dés |
| 2 | tomates Roma, coupées en gros dés |
| 1 tasse (250 ml) | chou-fleur, coupé en petits fleurons |
| 1/2 | piment vert, coupé en gros dés |
| 1 tasse (250 ml) | pois, frais ou congelés |
| sel et poivre | sel et poivre |
Itinéraire
Directives
- Faire chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et y verser l’huile.
- Ajouter l’oignon et le piment vert et faire cuire pendant 5 minutes. En remuant, ajouter les épices et faire cuire pendant encore 1 minute.
- Ajouter le bouillon de légumes, les pommes de terre, le navet et les carottes en remuant.
- Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter le chou-fleur et laisser mijoter encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter les pois et les tomates et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
Assaisonner de sel et de poivre et servir immédiatement.
Information nutritionnelle
