Pizza à base de rösti de pommes de terre de l’Île

Une pizza végétarienne unique et sans gluten!

Temps de préparation et rendement

4 portions

Ingrédients
grosses pommes de terre jaunes, râpées
1 blanc d’œuf 
1/4 c. à thé (1 ml) sel
1/4 c. à thé (1 ml) poivre
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
1/4 tasse (50 ml) purée de tomate
1/4 tasse (50 ml) sauce barbecue
4 oz (114 g) feta ou fromage de chèvre, émietté
1 chopine (473 ml) tomates cerises, coupées en deux sur la longueur
1 tasse (250 ml) mozzarella, râpée
feuilles de basilic, taillées en julienne
Itinéraire

1.     Préchauffer le four à 375 0F.

2.     Battre légèrement le blanc d’œuf et l’incorporer à la râpure de pommes de terre; assaisonner de sel et de poivre.

3.     Faire chauffer une grande poêle à frire allant au four à feu moyen-vif et y verser l’huile. Transférer le mélange de pommes de terre dans la poêle et l’aplatir en forme de crêpe à l’aide d’une spatule. Veiller à ce que le mélange garde sa forme pendant la cuisson.

4.     Réduire à feu moyen et faire cuire la râpure pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une croûte. Secouer souvent la poêle pour empêcher la râpure de coller. Ajouter de l’huile au besoin. 

5.     Une fois que le mélange de pommes de terre est plus ferme, faire glisser la râpure sur une assiette. Placer une deuxième assiette sur le dessus et tourner la croûte. Glisser la croûte dans la poêle en veillant à ce que la face cuite soit orientée vers le haut. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en ajoutant de l’huile au besoin.

6.     Pendant la cuisson, préparer les garnitures et mélanger la purée de tomate et la sauce barbecue pour faire la sauce à pizza. 

7.     Lorsque le rösti a bruni, faire glisser la croûte sur une plaque et ajouter les tomates et les deux fromages. Si la poêle peut aller au four, ajouter les ingrédients sur la croûte dans la poêle et la mettre au four. Faire cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le tout soit chaud et que le fromage soit fondu.

8.     Retirer du four et garnir de basilic. Couper en pointes et servir immédiatement. 

 

Conseil du chef:

Le rösti peut être garni comme une croûte de pizza. Ajouter de la viande au choix, comme du poulet rôti, du bacon émietté ou du pepperoni. 

Information nutritionnelle