Samosas aux pommes de terre de l’Île

Vous cherchez un repas tout-en-un et facile à préparer? Essayez ces samosas piquants!

Temps de préparation et rendement

4 à 8 portions

Temps de préparation:  30 mins

Ingrédients
3 tasse (750 ml) purée de pommes de terre Yukon Gold, froide
2.5 tasse (625 ml) farine tout-usage
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1 tasse (250 ml) lait ou babeurre
carotte moyenne, coupée en petits dés
1/2 tasse (125 ml) pois, frais ou congelés
1/2 tasse (125 ml) maïs, frais ou congelé
1 échalote, hachée
1 c. à soupe (15 ml) cumin
1/4 tasse (50 ml) huile végétale
au goût sel et poivre
Itinéraire

1.    Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et y verser le lait.

2.    Mélanger avec une cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et la pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule. Ajouter de la farine au besoin. Laisser reposer 

3.    Ajouter les pois, le maïs, les morceaux d’échalote et le cumin à la purée de pommes de terre et assaisonner de sel et de poivre. 

4.    Étendre la pâte pour former un grand carré ou un rectangle et découper en carrés mesurant 4 po par 4 po. 

5.    Déposer 2 c. à soupe du mélange de pommes de terre au centre de chaque carré. Plier le carré de pâte en deux et recouvrir les pommes de terre en pressant les rebords ensemble pour former un triangle.

6.    Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser l’huile. 

7.    Faire frire quelques samosas à la fois. Cuire chaque côté des samosas pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré. Servir immédiatement.

Conseils du chef​:

•    Pour une cuisson plus saine, on peut faire cuire les samosas au four à 375 0F jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et dorés. 

•    Servir avec une trempette indienne au yogourt ou une autre trempette au choix.

Information nutritionnelle