Pulled Pork Stuffed Baked PotatoPommes de terre de l’Île farcies au porc effiloché

Le porc effiloché est bien populaire, mais il est encore plus délicieux lorsque vous l’ajoutez à des pommes de terre de l’Île! 

Temps de préparation et rendement

4 portions.

Ingrédients
grosses pommes de terre jaunes
3 lb (1.36 kg) rôti d’épaule de porc désossé 
1 tasse (250 ml) oignon, émincé
1.5 tasses (375 ml) sauce barbecue
1/2 tasse (125 ml) bouillon de poulet
2 pommes, râpées
1/2 tasse (125 ml) cheddar, râpé
Itinéraire

1.    Placer le rôti de porc, les oignons, la sauce barbecue et les pommes dans une casserole couverte ou dans une mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 2 heures à 2 heures et demie ou jusqu’à ce que le porc soit tendre et facile à déchiqueter.

2.    Préchauffer le four à 400 0F.

3.    Retirer le porc de la sauce et laisser réduire la sauce au besoin. 

4.    Déchiqueter le porc en petits brins et le mettre dans un bol.

5.    Mélanger la sauce barbecue épaissie avec le porc effiloché. Mettre de côté.

6.    Brosser les pommes de terre pour nettoyer la pelure. Piquer chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette.

7.    Mettre les pommes de terre au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

8.    Retirer les pommes de terre du four et les laisser refroidir pendant quelques minutes. Couper le dessus des pommes de terre dans le sens de la longueur.

9.    Vider la chair des pommes de terre et l’écraser à l’aide d’une fourchette. Incorporer le porc effiloché et assaisonner de sel et de poivre.

10.   Répartir la purée dans les pommes de terre évidées, puis garnir de cheddar. 

11.  Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir immédiatement.

 

Conseil du chef: 

•  On peut garnir des pommes de terre au four avec les restes de porc effiloché, de chili ou de fèves au lard.

Information nutritionnelle