Rôti de Boeuf á l'Orange et aux Canneberges de l'Î.-P.-É.
Variables de recette
Temps de préparation et rendement

Temps de préparation: 12 minutes Temps de cuisson: de 8 à 10 heures

Ingrédients
  • 2 lb pommes de terre de l'Î.P.É. (environ 6 moyennes)) - 1kb
  • 1 lb carottes, bébé ou coupées en morceaux - 400 g
  • 1 lb panais - 400 g
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 lb rôti de boeuf - 1 kg
  • 3/4 tasse- marmelade de canneberges - 175 ml
  • 2 c. à table - jus d'orange - 25 ml
  • 1 c. à thé - zeste d'orange 5 ml
  • 1/4 c. à thé - cannelle 1 ml
Itinéraire

Faire dorer le rôti sur tous les côtés dans une grande poêle légèrement huilée, à feu élevé, avant d'ajouter à la mijoteuse. Pendant que la viande est en train de dorer, préparer les légumes en lavant et en pelant les pommes de terre, les carottes et le panais. Les couper en morceaux, environ 2 pouces (5 cm) de longueur et les placer dans le fond et sur les côtés de la mijoteuse. Ajouter les oignons et placer le rôti de beouf par dessus. Combiner la marmelade de canneberges, le jus d'orange, le zeste d'orange et la cannelle, puis verser sur la viande. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures. Donne: 6 portions

Information nutritionnelle

Analyze nutritionelle par portion

Calories

450 kcal

Glucides

53 g

Sucres totaux

9 g

Lipides

13 g

Protéines

30 g

Fibres

14 g

Sodium

95 mg

Potassium

1270 mg

Calcium

100 mg

Fer

7 mg

Vitamine A

1700 RE