Le choix santé

Contrairement à l’opinion de certains, les pommes de terre sont une composante très saine d’un régime alimentaire équilibré et peuvent être apprêtées de plusieurs façons plaisantes à préparer, délicieuses à manger et saines pour la santé!

En elles-mêmes, les pommes de terre ne contiennent naturellement aucun gras, aucun cholestérol, aucun sodium et ne comptent que 100 calories par portion! Les pommes de terre se marient de façon appétissante à presque tout plat principal et peuvent même constituer un plat principal dans nombre de recettes. Existe-t-il un légume qui soit aussi versatile que la pomme de terre? Que ce soit le matin, le midi ou le soir…il y a toujours place pour les pommes de terre! 

Voici quelques options qui vous permettent d’ajouter des pommes de terre à un régime alimentaire sain et équilibré :

• Lorsque vous préparez des pommes de terre cuites, pensez à ajouter une garniture, comme de l’huile d’olive, des légumes en dés, des herbes, des tomates séchées au soleil, de la salsa ou de la crème sure à faible teneur en gras. N’oubliez pas que ce sont les garnitures qui sont riches en calories.
• Ajoutez des pommes de terre à des soupes en crème/en purée et à des sauces, à la place du beurre et de la crème, afin de réduire le gras tout en conservant les textures et les saveurs riches.
• Comme les pommes de terre sont nourrissantes et rassasiantes, une plus petite portion satisfait pleinement!
• Remplacez le beurre dans les pommes de terre par de l’huile d’olive, un bouillon ou des ingrédients savoureux et sans gras, comme le wasabi ou des chilis!
• Réduisez les pommes de terre en purée dans leur peau, étant donné que la peau renferme de nombreux nutriments bénéfiques et fibres alimentaires!
• Vous avez un goût de pommes de terre frites? Préparez des frites allumettes cuites au four, arrosées d’un aérosol de cuisson et saupoudrées de gros sel. Une façon de conserver des pommes de terre frites au menu sans culpabilité!